Какая почва необходима для круглогодичного выращивания ягод
Особое внимание надо уделить почве. Именно от ее качества будет зависеть то, насколько быстро образуется следующая волна урожая
Для этого необходимо запомнить всего несколько правил создания грунта. Рассмотрим их подробнее.
Обязательно должен быть дренаж. Независимо от того, где вы ее выращиваете, необходимо, чтобы влага, попадающая в землю, быстро проходила через корневую систему и не задерживалась в ней. В таком случае, кислород будет лучше поступать к корням, а само растение быстрее развиваться
Также это позволит поддерживать землю рыхлой, что немаловажно при выращивании ягодных культур. Для подготовки дренажа нам понадобится щебень или гравий, который нужно поместить на самый низ горшка, ящика, грядки или мешка
Как правило, он занимает не более 25% от объемавсей почвы.
Смешивать плодородную землю с песком. Как минимум 25% должно быть песка, чтобы почва была очень рыхлой. Это позволит увеличить газообмен корневой системы, как результат – кусты будут намного быстрее расти и образовать новые ягоды. Лучше всего использовать крупнозернистый песок, который перемешать с почвой и засыпать сразу же на дренажную щебенку или гравий.
Почва должна содержать торф, органическое удобрение и другие полезные вещества, которые помогут стартовать растению и быстро перейти в стадию образования генеративных органов. Если почва будет плохого качества, кусты будут «карликовые» на протяжении месяца и могут вовсе не вырастать до необходимого нам размера. Количество и размеры плодов также пострадают.
Качественное удобрение. Без него ничего не вырастет – это понятно даже новичку. Если вы выращиваете ремонтантные сорта, необходимо удвоить порцию удобрений, так как эти разновидности вытягивают из земли все до последнего грамма и после них почва становится пустынной. Постоянное добавление азотных и аммиачных удобрений должно стать для вас правилом. При посадке кустов надо вносить много органических компонентов, а также азота, чтобы корневая система как можно быстрее укоренилась и начала отдавать полезные вещества стеблю. Сразу после того, как растение приживется на новом месте, надо внесите суперфосфат и аммиачную селитру – они помогут набрать вегетативную массу и вырасти кусту до максимального размера. Затем подкормите ортофосфорными удобрениями – они помогут увеличить плоды в размерах и собрать максимум с одного куста.
Если вы сделаете все правильно, и почва будет не только идеально составлена, но и насыщена минералами и макроэлементами, то можно рассчитывать на солидный урожай и высокое качество ягод!
Достоинства и недостатки клубничного бизнеса
Выращивание клубники в теплице хорошо подходит для собственного бизнеса и имеет большое количество преимуществ:
- Клубника – это очень популярная ягода, поэтому найти каналы сбыта не составит труда. Продавать урожай можно как на реализацию в свежем виде, так и на переработку;
- Достаточно низкая конкуренция – главным пиком продаж клубники является сезонный период, но в остальное время ягоды находятся в дефиците и поэтому цена на них возрастает в несколько раз;
- При выращивании плодов в теплице можно не бояться, что количество урожая снизится из-за неблагоприятных погодных условий;
- Используя современные методики выращивания ягод в теплице, можно вырастить наибольший урожай на наименьшей площади;
- Клубничный бизнес очень быстро самоокупается.
Минимальная площадь, необходимая для запуска бизнеса – всего несколько квадратных метров
Также у данного вида заработка имеют существенные недостатки, которые стоит учитывать при построении бизнес-плана:
- Высокая стоимость теплиц и прочего оборудования, из-за чего нужно будет подготовить основательный стартовый капитал;
- Клубника требует постоянного ухода и благоприятных условий обитания, то есть при ее выращивании придется тщательно следить за уровнем освещения, отопления, влажности почвы и прочими показателями. Для начинающих садоводов главной сложностью может стать необходимость проведения искусственного опыления;
- Высокая стоимость отопления и электроэнергии.
Клубничный бизнес наилучшим образом подходит для опытных садоводов, желающих заработать на своем хобби. Главная сложность такого собственного дела заключается в грамотном выращивании ягод, в то время как получение прибыли от сбыта качественного урожая всегда будет находиться на высоком уровне.
Финансовый план
Для создания эффективного бизнеса фермы по всесезонному выращиванию клубники в российских условиях потребуется тщательно спланировать проект размещения фермы, прилегающей территории, а также удобство логистики при доставке необходимых расходных материалов и готовой продукции потребителям.
Тепличное хозяйство
Принимая во внимание сезонные ограничения по выращиванию плодов клубники в условиях климата России (Средней полосы) в данном бизнес-плане предусмотрено использование крытых отапливаемых теплиц с технологией выращивания плодов клубники на грунте. Предполагается использовать четыре секции теплиц по 250 кв. м каждая
м каждая.
- 1-я теплица предназначена для оборота почвенного грунта (используется «под пары»).
- 2-я теплица предназначена для разведения рассады и карантина растений.
- 3 и 4-я теплица используется непосредственно для выращивания товарной клубники. Общая эффективная площадь, используемая для выращивания товарной ягоды, составляет — 500 кв. м.
Для возведения теплиц предполагается использовать технологию строительства на ленточном фундаменте легкого стального каркаса с применением в качестве покрытия специального прозрачного синтетического материала — сотового поликарбоната.
Средняя стоимость возведения теплиц «под ключ» с учетом подвода коммуникаций составляет 12 долларов США за 1 кв. м. Т.е. средняя стоимость постройки теплиц площадью в 1000 кв. м составит 12 000 долларов или примерно 800 000 −900 000 рублей.
Кроме тепличного хозяйства, на площади в 200 кв. метров предусмотрено размещение хозяйственного склада с холодильным оборудованием, офисным помещением и стоянки для автотранспорта.
Для размещения теплиц будет использоваться земельный участок вне пределов городской черты. Общая площадь земельного участка 1200 кв. условия использования — долгосрочная аренда сроком на 30 лет с последующим правом выкупа в собственность.
Оборудование. Для обеспечения круглогодичного режима выращивания клубники в условиях тепличного хозяйства — ухода, поддержания требуемых условий выращивания и хранения готовой продукции, предполагается использовать следующее оборудование:
система отопления — основная схема (водяное — электрическое по схеме «теплый пол»);
- дополнительная система отопления на базе солнечных панелей (для теплицы с рассадой);
- система освещения — используются специальные лампы «растительного» спектра (красный и желтый) света типа ДНАТ400 и ДНАТ600;
- система проточного — капельного полива рассады и кустов товарной клубники;
- культиватор;
- холодильники на 500 л;
- электрогенератор (для аварийного энергоснабжения);
- система охраны и видеонаблюдения;
- улья с пчелиными семьями для опыления кустов ягоды;
упаковочная машина и расходный материал для изготовления пластиковых контейнеров;
- комплект офисного оборудования для рабочего места управляющего (компьютер или ноутбук, стол, телефонфакс);
- сельскохозяйственный инвентарь;
- микрогрузовик (до 1.5 т);
Кроме этого в качестве дополнительного оборудования может быть использована система получения биотоплива для использования в качестве резервной схемы отопления, сырьем для которой будут служить растительные отходы при выращивании клубники.
Инвестиции на открытие | |
Регистрация, включая получение всех разрешений | 30 000 |
Строительство теплиц пл. 1000 кв. м | 1 000 000 |
Создание сайта фермы плюс реклама на первый месяц | 40 000 |
Закупка рассады для начала работы фермы | 200 000 |
Закупка оборудования | 1 230 000 |
Прочее | 30 000 |
Итого | 2 530 000 |
Ежемесячные затраты | |
ФОТ (включая отчисления) | 259 774 |
Аренда земельного участка 1200 кв. м. | 36 000 |
Амортизация | 30 000 |
Коммунальные услуги | 30 000 |
20 000 | |
Бухгалтерия (удаленная) | 15 000 |
Расходы на выращивание включая расходы на логистику | 200 000 |
Расходы на охрану | 30 000 |
Итого | 620 774 |
Показатель | Значение |
Дисконтированный срок окупаемости — DPB, мес. | 15 |
Чистый дисконтированный доход — NPV, руб. | 1 475 013 |
Индекс прибыльности — PI | 1,58 |
Внутренняя норма рентабельности — IRR,% | 70,70 |
Рентабельность продаж, % | 43% |
Остальные данные расчета эффективности бизнеса фермы приведены в соответствующих таблицах финансовой модели.
План продаж на 24 месяца с учетом сезонности, прогноз эффекивноси инвестиций и расчет экономических показателей бизнеса представлен в финансовой модели.
Сорта клубники для круглогодичного выращивания – подробные описания
Некоторые садоводы утверждают, что обычный сорт нельзя заставить плодоносить по 3-4 и более раз в год, так как растение ориентируется на продолжительность светового дня и имеет биологические часы подобно животным. А если же попытаться вырастить ее, то получается намного меньше урожай и максимум 2 раза в год. На самом деле все далеко не так. Каждое растение имеет свое время образования генеративных почек, из которых потом образуются плоды. Обычный сорт генетически «закодирован» на 1 урожай и он может быть как в средине лета, так и зимой, в зависимости от условий его выращивания.
На счастье, современные селекционные участки вывели специальные ремонтантные сорта, у которых периодичность образования генеративных почек вообще отсутствует. То есть главное – создать оптимальные условия для развития плода, и нет никакой разницы, когда это произойдет. Это может быть летом, весной и в любую другую пору каждые 2-3 месяца. Получить 5 урожаев в течение года не составит большого труда. Ремонтантные сорта цветут постоянно, но сильно истощают почву, поэтому требуется очень серьезный уход за растением.
Рассмотрим наилучшие сорта, которые акклиматизированы на территории Российской Федерации.
Королева Елизавета 2. Отличный сорт, стал известным благодаря своей большой урожайности – на одном кусте вырастает примерно 5 кг ягод за один урожай и это не является рекордом! С гектара, при условии отличного ухода, можно получать до 19-25 тонн, именно поэтому Королева Елизавета 2 является оптимальным вариантом для тех садоводов, которые всерьез занялись выращиванием ягод на продажу. Масса одного плода может достигать 150-200 грамм, среднестатистические ягоды – по 60-80 грамм. Имеет очень сладкий вкус. Ремонтантный сорт позволяет получать до 4-5 урожаев за год при хорошем удобрении почвы и постоянном поливе. Устойчив к мучнистой росе и грибковым заболеваниям – их практически никогда не бывает на стебле при условии выращивания в теплицах.
Сан Андреас. Калифорнийский ремонтантный сорт, но уже более 15 лет акклиматизируется русскими селекционерами, рекомендован для промышленного использования. Высокая плотность ягод позволяет их без проблем перевозить на любые расстояния и хранить в подвальном помещении. С одного куста можно собирать до 2 кг, с гектара – до 10 тонн. Устойчив к грибковым заболеваниям, особенно к бурой пятнистости. Плоды имеют очень сладкий вкус.
Искушение. Один из лучших ремонтантных гибридов, который отличается высокой урожайностью и большими размерами плодов. С одного куста можно собрать до 1500 грамм, причем каждая из которых будет не менее 60 грамм. Таким образом, при хорошем поливе и постоянном удобрении почвы органикой, можно получать до 50 тонн с одного гектара. Имеет высокую декоративность, соцветия яркие, кусты не раскидистые. Сбор урожая можно осуществлять уже через 2 месяца после посадки нового куста в почву, полная зрелость куста наступает через год.
Любава
Если вы рассчитываете на круглогодичное выращивание клубники в теплице, тогда стоит обратить внимание на данный сорт. Несмотря на небольшие размеры ягод (30-45 грамм), урожайность достигает 2кг с одного куста и до 250 ц/га, так как плотность посадки относительно большая. Она очень сладкая, имеет отличный товарный вид и запах
Плодоносят даже молодые кусты, причем цвести они начинают сразу же после того, как укореняться. Ремонтантный сорт практически не требует опыления, ему достаточно того, что кусты будут находиться в непосредственной близости. Еще одно преимущество данного растения – образует очень мало усов, как правило, не более 7 штук. Таким образом, вам не придется постоянно ухаживать за растениями и обрывать их для повышения урожайности
Она очень сладкая, имеет отличный товарный вид и запах. Плодоносят даже молодые кусты, причем цвести они начинают сразу же после того, как укореняться. Ремонтантный сорт практически не требует опыления, ему достаточно того, что кусты будут находиться в непосредственной близости. Еще одно преимущество данного растения – образует очень мало усов, как правило, не более 7 штук. Таким образом, вам не придется постоянно ухаживать за растениями и обрывать их для повышения урожайности.
Пикировка рассады
Если клубника для посадки выращивалась не из усов, а из семян самостоятельно, то перед посадкой саженцев в почву, они должны пройти процесс пикировки, который заключается в пересадке растений в молодом возрасте, для того чтобы обеспечить им достаточное пространство при дальнейшем росте.
Процесс:
- Нужно подготовить горшки для пересадки в них саженцев, для этого надо засыпать в них грунт и слегка его полить.
- Сделать углубления в грунте.
- Вытащить саженцы из почвы, захватывая ком земли.
- Поместить саженцы в подготовленные заранее углубления, расправляя корни, если корни чрезмерно длинные, то их необходимо обрезать.
- Засыпать корни растения, не затрагивая сердечко.
- Утрамбовать почву вокруг корешка.
- Полить.
- Поставить в теплое и светлое место, но не под прямые солнечные лучи.
Клубника круглый год — практическое руководство по посадке кустов
Наиболее важная часть – посадка растения. От нее будет зависеть не только будущая урожайность вашего участка, но также и восприимчивость растения к заболеваниям, количество волн плодоношения, скорость вызревания плодов и много другого. На сегодняшний день существует множество методик, но рассмотрим несколько самых популярных способов посадки.
Выращивание клубники в горшках. Преимуществом данного метода является высокая организация участка – вы сможете сделать ряды правильной формы, разместить горшки в несколько ярусов (как правило, их 5-6), а также упорядочить ее относительно разных сортов и скороспелости. Недостаток, пожалуй, один – относительная дороговизна. Сделать металлические каркасы и разместить на них керамические или пластиковые горшки будет очень дорого, затраты могут составлять до 1000 рублей на 1 квадратный метр площади теплицы и это без учета полива еще. Это так называемая «голландская технология», которая предполагает минимум затрат площади и максимум урожайности с одного метра квадратного (в данном случае – даже кубического).
Возделывать участок с горшками тоже очень удобно: плоды свисают и всегда чистые, полив производить легко и можно обойтись обычной оросительной системой, проходить и собирать урожай удобно, так как на полу ничего нет, и человек свободно перемещается по территории. Урожайность повышается в 4-5 раз за счет большой плотности посадки, но, если растение чем-то заболеет, особенно грибковыми заболеваниями, то болезнь за считанные дни разойдется по всей площади.
Выращивание в ящиках. Это наиболее распространенная технология выращивания клубники круглый год на территории России. Она предусматривает сооружение деревянных ящиков разной формы (75х25х25, 50х25х25, 150х30х25 и другие размеры), в которые высаживается клубника. Ухаживать за ней сравнительно легко, так как участок хорошо организованный, пол снова свободный, можно разделить территорию на разные сроки созревания и сорта. Недостаток – на единицу площади будет небольшой урожай, так как растения слишков «раскидисто» размещены. Преимущества – ящики можно сделать самим, поэтому затраты будут минимальные, нет необходимости в сооружении дорогостоящего металлического каркаса.
Выращивание на полу. Вариант, когда рассада высаживается непосредственно в почву. Преимущество такого метода – дешевизна, так как затрат на обустройство места вовсе нет. 10 минут с лопатой или тяпкой — и территория готова к приему рассады. Недостатков, конечно же, очень много, иначе бы никто не ухищрялся делать ящики, горшки, металлоконструкции и другие приспособления. Первый недостаток – отсутствие свободной площади. Это аналогично выращиванию клубники в открытом грунте – через несколько недель после начала вегетации по участку уже нельзя пройти, так как все зарастает усиками. Много сил идет на то, чтобы удалить их. Плотность посадки – 10-15 кустов на метр квадратный, не более, в то время как голландская технология позволяет посадить до 60-90 кустов. Следовательно, пострадает и показатель урожайности.
Выращивание в мешках. Этот метод для тех, ктохочет узнать, как вырастить зимой клубнику по голландской технологии, но при русских затратах. Народные умельцы смогли в сотни раз уменьшить цену горшков и этажерок, заменив их обычным полипропиленовым мешком, который подвешивается на веревке или просто ложится. Внутри мешка находится плодородная почва, прорезаются отверстия по 5-8 сантиметров и сажается рассада. В результате имеем подвесные «горшки», огромную экономию места в теплице и все остальные преимущества голландской технологии. Для полива можно использовать обычные распылители или ручную лейку. Единственная сложность – закрепление мешка, чтобы он не качался. Придется очень аккуратно ходить или сделать специальные растяжки из проволоки между соседними «горшками».
Варианты выращивания клубники и их особенности
Существует несколько вариантов выращивания ягод (в открытом грунте, закрытом, защищенном), каждый из которых имеет свои достоинства. Оцените свои силы, финансовые возможности
Кроме того, важно определиться, разводить ли только саженцы, или выращивать ягоды
Домашнее выращивание (закрытый грунт)
Бизнес на выращивании саженцев и клубники можно вести даже в домашних условиях – для этого не требуется много места и вложений. Выращивать ягоды можно на маленькой территории: на балконе, лоджии или в гараже.
Для домашнего выращивания любимой ягоды подойдет голландская технология. Суть метода: полиэтиленовый мешок заполняют перлитом и торфом. Далее в нем проделывают отверстия для рассады, подводят орошающие трубки и налаживают систему искусственного освещения. На 1 квадратном метре можно разместить три мешка.
На начальном этапе полив можно осуществлять самостоятельно, то есть, вручную. Позже можно установить капельную систему. Так же придется опылять ягоды – в домашних условиях клубника не опыляется сама. Для этого подойдет кисточка с натуральной щетиной. Если же плантация большая, можно воспользоваться домашним вентилятором.
Так как растению необходима циркуляция воздуха, помещение, в котором вы решили выращивать клубнику, должно хорошо проветриваться. Для этого достаточно держать открытой форточку. Нужно учесть, что клубника очень нуждается в свете. Поэтому желательно выбрать солнечную сторону для рассады.
Домашнее выращивание ягод подходит для начинающих бизнесменов. В этом случае удобнее строить бизнес на выращивании саженцев, нежели на плодах.
Теплица (защищенный грунт)
Метод выращивания ягоды в теплице – вариант для желающих заниматься таким бизнесом круглый год. Для этого потребуются соответствующие затраты: на установку тепличной конструкции, оборудование для орошения и обогрева, освещение теплицы. Тепличный метод выращивания клубники требует в разы больше расходов, чем выращивание в открытом грунте. Но, соответственно, и доходы больше.
Растение в теплице созревает на несколько месяцев быстрее, чем в открытом грунте. Влияют на это искусственные оптимальные условия для выращивания. При правильном уходе ягоды будут красивыми и полезными.
Клубнику в отапливаемой теплице зачастую высаживают в почву. Также можно высаживать растение в небольших емкостях – специальных ягодных блоках или в ящиках, заполненных смесью из кокосовой стружки и торфа.
Открытый грунт
Выращивание ягод в открытом грунте возможно только на протяжении сезона. Здесь также есть свои плюсы и минусы. К плюсам, несомненно, можно отнести минимальные вложения по сравнению с другими методами. Клубнику в сезон легко вырастить, не сложно продать. Вкус и аромат клубники, выращенный таким методом, не сравнится с другими. Такой способ выращивания отлично подходит для новичков в данном бизнесе.
К минусам относится риск возможного негативного влияния природы. Например, клубника может сгореть на солнце или наоборот, замерзнуть. Кроме того, растение раз в 4 года необходимо пересаживать.
Сбыт продукции
Как бизнес, выращивание клубники в теплице круглый год представляется рентабельным только при наличии постоянных каналов сбыта. Поздней весной и летом ягоду легко можно продать на сельскохозяйственных рынках и ярмарках выходного дня, однако с наступлением холодов эффективность открытой торговли снижается: зимой покупатели отдают предпочтение супермаркетам, а расположенная на прилавках продукция подвергается воздействию низких температур и быстро теряет товарный вид. В такой ситуации лучше использовать альтернативные способы реализации:
Собственную торговую точку. Установка стационарного павильона, киоска или постоянного места в торговом центре позволяет наработать клиентскую базу и продавать клубнику независимо от сезона. С другой стороны, обустройство торговой точки требует включения в бизнес план по выращиванию клубники затрат на покупку холодильного оборудования, предназначенного для хранения трехдневного запаса продукции при температуре 5–7°С, а также оплаты услуг продавца. Поэтому данный способ требует проведения предварительных экономических расчетов;
Розничные магазины. При отсутствии возможности самостоятельной торговли следует договориться о поставках клубники с продуктовыми магазинами и супермаркетами
Чтобы повысить объемы продаж, нужно в первую очередь обращать внимание на торговые точки с овощными отделами, расположенные в районах проживания обеспеченных людей с высокой покупательной способностью. Основной недостаток данного метода заключается в необходимости предоставления посредникам оптовой скидки, снижающей рентабельность бизнес идеи выращивания клубники;
Оптовые сети и торговые компании
Для такого способа реализации характерны минимальные трудозатраты — оптовые закупщики чаще всего сами приезжают к фермеру и оформляют различную сопроводительную документацию. Однако размеры скидок, запрашиваемых посредниками, чаще всего оказываются максимальными и достигают 40%, что приводит к значительному уменьшению доходности предприятия;
Перерабатывающие предприятия. Фермер, занимающийся выращиванием клубники в промышленных масштабах, может сдавать продукцию предприятиям, выпускающим джемы, варенья, конфитюры и кондитерские наполнители для сдобы. Такие покупатели обычно не отказываются от клубники потемневшей, мелкой или немного помятой: для переработки хороший вкус ягод важнее презентабельного внешнего вида.
Следует отметить, что для сотрудничества с юридическими лицами необходимо зарегистрировать ИП или КФХ, а также обязательно получить в СЭС декларацию соответствия ягод ТР ТС 021/2011. Кроме того, на клубнику, предназначенную для экспорта или продажи в иных регионах, в Россельхознадзоре дополнительно оформляется фитосанитарный сертификат.
Составление бизнес-плана
Обычно план бизнес-деятельности составляется на несколько лет. В первый год используются основные показатели в разбивке по месяцам, в следующий – по кварталам, а дальше – ежегодно.
Но учитывая нестабильность современной экономики, бизнес планируется в основном на ближайший год.
При расчете бизнес-показателей по выращиванию клубники необходимо установить четкую цель деятельности, пути ее достижения и расходы, которые будут при этом понесены. Также следует проанализировать рынок сбыта:
- изучить конкурентов;
- выявить потенциальных потребителей;
- оценить размер рынка и его изменчивость.
Расчет расходов осуществляется исходя из величины затрат на:
- постройку и оборудование теплицы;
- транспорт;
- аренду или покупку земли под застройку;
- закупку удобрений, средств для борьбы с вредителями и посадочного материала;
- регистрацию в качестве юридического лица (при необходимости);
- оплату труда наемных работников (при наличии).
Если существует возможность заручиться поддержкой инвесторов, возникнет необходимость составить детальный план финансовых показателей, в котором будут проанализированы объемы прибыли и убытков, продаж и себестоимости предприятия, движения наличности и проч.
